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厨房设备都有哪些?

2020-09-21 16:44:13

企业食堂厨房设备跟学校、机关单位、写字楼食堂厨房相差不大,详细的功用间规划和厨房设备的设置都是需要根据运营方的运营方向来做的。一般都会设置主食间/面点间,副食间/热厨加工间、粗加工间、售饭间、洗碗间和库房等。一、面点间设备装备:双门蒸汽燃气两用蒸柜、电饼铛、面粉车、面案工作台、双星水池、馒头机、和面机、压面机、四门高身双温雪柜、油网烟罩、前端油烟净化器片等。

厨房设备

二、热厨加工间设备装备:双头大锅灶、双头双尾小炒炉、双头矮仔炉、三门燃气蒸柜、油网烟罩、前端油烟净化器片、双星水池、双层工作台、双开调度柜、电热汤桶、四层货架、炉间拼柜等。东莞厨房设备三、粗加工间设备装备:单星水池、双层工作台、双星水池、台上式绞肉机、多功用切菜机、四层货架等。四、售饭间/取餐盘区/调料区设备装备:双层工作台、五格保温售饭柜、碗碟柜、保温桶、双开调度柜、单开调度柜等。五、洗碗间/洁碟间设备装备:双星污碟台、高压花洒、通道式洗碗机、集气罩、洁碟台、残食台、三星水池、双层工作台、低温臭氧消毒柜、单开调度柜、双眼残食台连收残车等。六、主食库/副食库/冷藏库/冷冻库设备装备:米面架、四层货架、制冷机组等。还有东莞厨房设备必备的排烟系统,包括排烟风机/风柜、排烟风柜支架及减震器、油烟净化器、通风排烟管道、防火阀、管道消音器、软衔接等。

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